ラーメン屋

鶏そば啜る 丸の内本店

泡立つ鶏白湯スープと自家製麺を味わうラーメン店

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基本情報

営業時間 月曜日 11:00~14:00/18:00~21:00
火曜日 11:00~14:00/18:00~21:00
水曜日 11:00~14:00/18:00~21:00
木曜日 11:00~14:00/18:00~21:00
金曜日 11:00~14:00/18:00~21:00
土曜日 11:00~14:00
日曜日 定休日
定休日 日曜日
所在地 愛知県名古屋市中区丸の内2丁目15-28 ビッグベン丸の内ビル 1F

鶏そば啜る 丸の内本店の特徴

泡立つエスプーマ状の鶏白湯スープが特徴の「鶏そば」と、鶏清湯とはまぐり出汁を合わせた「中華そば」。タイプの異なる二つのラーメンを楽しめます。

鶏そば啜る 丸の内本店の紹介

泡立つエスプーマ状の鶏白湯スープが特徴の「鶏そば」と、鶏清湯とはまぐり出汁を合わせた「中華そば」。タイプの異なる二つのラーメンを楽しめます。

麺は讃岐うどん用の小麦粉を使い、ニーダーで練り上げた自家製麺。もっちりとしたコシとしなやかさがあり、なめらかな喉越しに仕上げています。

レアチャーシューは国産豚肩ロースに下味をつけ、真空調理で低温のまま時間をかけて加熱。しっとりとした食感が特徴です。

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鶏そば啜る 丸の内本店のプロフィール

店舗・施設情報

メニュー・サービス
鶏そば:国産鶏ガラを強火で長時間煮込んだ鶏白湯スープに、特製醤油をブレンドしたカエシを使用。低温で真空調理したレアチャーシューを添えています。
中華そば:鶏ガラの清湯スープとはまぐり出汁を合わせたダブルスープに、特製醤油のかえしを使用。自家製ストレート麺とレアチャーシューを合わせています。
レアチャーシュー丼:レアチャーシューに特製甘辛ダレを絡め、山形県産ひとめぼれと卵黄を合わせたご飯もの。
こだわり
麺には讃岐うどん用の小麦粉を使い、混ぜる工程ではなくニーダーで練り上げています。鶏そばのスープは国産鶏ガラを強火で長時間煮込み、中華そばには鶏清湯とはまぐり出汁のダブルスープを使用。鶏中華そばの醤油だれは三種の醤油をベースに、みりんや酒などを独自に配合しています。レアチャーシューには国産豚肩ロースを使い、真空調理で低温加熱しています。

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名称 鶏そば啜る 丸の内本店
所在地 愛知県名古屋市中区丸の内2丁目15-28 ビッグベン丸の内ビル 1F
業種 ラーメン屋

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